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绿色餐饮 鑫辉企业管理软件

绿色餐饮逐渐成为引领行业的生力军。现在人们对餐饮的“绿色化”意识不断提高,部分卓越的企业甚至成为全国同行的学习对象。

近年来,生态、绿色、保健、营养型的餐饮业态层出不穷。除了大家所熟悉的森林美食——武陵山珍,黑色食品——中华黑珍煲等来自乡野的原生态美食外,更多的餐饮企业正不断研发和挖掘更多无公害绿色有机食品,力求市民餐桌更加健康、环保。如德庄集团就在此方面深下了功夫。享誉四方的德庄毛肚颠覆了传统毛肚的制作方法,采用生物酶嫩化技术研发而成的毛肚,绿色安全。作为传统一大革新的“青一色”火锅则以健康、营养、绿色而赢得了市场的青睐。

各大餐饮企业都可谓挖空心思,默默致力于“绿色健康餐饮”的培育和打造。

“绿色链条”保障健康

如今,绿色餐饮被赋予了更深层次的涵义。众多餐饮企业经营者一致认同,“绿色餐饮”不仅要求食物本身的天然与营养,还要求其生产、采购、物流等环节的“绿色化”。

德庄集团主张“绿色”要从源头抓起。于是在几年前就完成了从土地到餐桌的产业链。自建原材料基地,让原材料品质得到保证。德庄加工基地通过了ISO9001、QS等认证,保障了食物生产环节的健康、环保、安全。而武陵山珍在自建基地的基础上,还不断完善物质配送的“绿色化”。

阿兴记为让市民的绿色健康消费得到保障,率先将农药残留检测仪使用于餐饮行业中。即将投入使用的中央厨房,将采取集中生产,集中销售的方式,进一步节能减排降耗,严格的生产管理还将大大降低加工过程中的污染。在阿兴记、武陵山珍、东海、顺风123等酒楼服务员会主动提示消费者适量点菜,餐后还提醒顾客将剩菜打包,以避免浪费,而打包餐具全是采用的可降解材质环保材料。

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